Приготовленными по секретному рецепту ёлкинскими блинами угощали читинцев повара из Балея на фестивале «Люди и солнце»
Чувашскими блинами с морковью, мордовскими пшёнными блинами пачат и особенными, ёлкинскими, приготовленными по семейному рецепту, угощали 13 сентября забайкальцев в подворье Балейского округа на фестивале «Люди и солнце».
«Эти (ёлкинские – авт) блины делаем по определённому рецепту, который передаётся из поколения в поколение: от свекрови к невестке. Часть семейной традиции, узнать которую можно только став нашей невесткой (смеётся)», – рассказала одна из участниц фестиваля.
Чувашские блины называются «икерчи». Их часто готовили к чувашскому весеннему празднику Саварни, который можно считать аналогом Масленицы. Ирина Иванова испекла для забайкальцев один из видов – тот, в тесто которого добавляют морковь.
Кроме этого, гостям предлагали попробовать мордовские пшённые блины пачат. В старину пачат считались «жертвенным хлебом» и пеклись на праздники. Для мордовского народа это не просто еда, а символ солнца, плодородия и гостеприимства. В отличие от тонких русских блинов, пачат напоминают пышные оладьи.
Напомним, во второй день фестиваля «Люди и солнце» команда Балейского округа завоевала второе место в конкурсных состязаниях и получила 200 тысяч рублей.
Следите за новостями в официальных сообществах минкультуры края в Telegram, «Мах», «ВКонтакте» и «Одноклассниках», а найти афишу событий в Чите и Забайкалье можно на сайте «Культура 75».
Пресс-служба министерства культуры Забайкалья.
Телефон для СМИ: 8 (3022) 21-99-55, psmkzk@mail.ru
